In den Hügeln von Valpantena Veronese kultivieren wir unsere jahrhundertealten autochthonen Olivenbäume. Die Früchte werden zwischen Oktober und November geerntet und das Mahlen der Oliven, um unser grünes Gold zu erhalten, beginnt innerhalb 48 Stunden nach der Ernte. Die Extraktion erfolgt mit kaltmechanischen Methoden, um alle ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
Wir haben eine traditionelle Pieralisi-Ölmühle, die fachmännisch restauriert und wieder in Glanz gebracht wurde. Durch die Granitmühlen werden die Oliven zerkleinert und durch die hydraulischen Pressen gewinnen wir das Grüne Gold, das wir bis zum Zeitpunkt der Abfüllung in Stahltanks aufbewahren. Eine manuelle Arbeit, die uns jedes Mal fasziniert und die wir gerne dazu bringen, dass Sie bei uns leben.